Giesser langes Schlacht- & Bankmesser 26 cm mit breiter Messerklinge & schwarzen Griff 
Giesser langes Bankmesser mit breiter Klinge & rutschsicherem Kunststoffgriff 
Gehring großes Blockmesser mit breiter geraden 20 cm Klinge & rotem Griff 
Dick großes Blockmesser 21 cm mit glatter Klinge & Holzgriff 
Dick großes Blockmesser amerikanisch geschwungene Klinge 
Dick kleines Blockmesser 15 cm breite gerade Klinge blauer Griff 
Dick Sortiermesser 22 cm extra breite Klinge blauer Griff 
Dick Fleischer Blockmesser 21 cm mit breiter Klinge blauer Griff 
Dick Blockmesser mit langer geschwungener Klinge 
Dick Blockmesser 26 cm mit geschwungener Klinge schwarzer Griff 
Dick Blockmesser 30 cm mit geschwungener Klinge blauer Griff 
Dick Blockmesser 30 cm mit geschwungener Klinge schwarzer Griff 
Dick Blockmesser 18 cm mit breiter geraden Klinge 
Dick Blockmesser 21 cm mit breiter geraden Klinge 
Dick Blockmesser 23 cm mit breiter geraden Klinge 
Dick langes Blockmesser 26 cm mit breiter geraden Klinge 
Dick großes Blockmesser 30 cm mit breiter geraden Klinge 
Dick großes Blockmesser 36 cm mit extra breiter Klinge & blauem Griff Blockmesser – robuste Messer für die Verarbeitung großer Fleischstücke
Blockmesser sind auf die Bearbeitung von großvolumigem Fleisch und festen Strukturen im professionellen Umfeld ausgelegt. Sie kommen vor allem in der Fleischverarbeitung, im Zerlegebetrieb und in gewerblichen Küchen zum Einsatz, wo Kraft, Kontrolle und Schnittpräzision bei anspruchsvollen Aufgaben gefragt sind.
Durch ihre stabile Klingenform ermöglichen sie das sichere und effiziente Portionieren, Teilen oder Zerteilen großer Fleischstücke. Blockmesser unterstützen eine strukturierte Arbeitsweise und tragen zur Prozesssicherheit in Bereichen mit hohem Durchsatz bei.
Sie sind ideal für Profis, die Werkzeuge mit hoher Belastbarkeit und funktionalem Handling bei der Verarbeitung größerer Mengen benötigen.
Welche Vorteile bieten unsere Blockmesser?
👉 Blockmesser für die professionelle Bearbeitung großer Fleischstücke im Arbeitsalltag.
👉 Unterstützt kontrollierte Abläufe bei der Verarbeitung in Küche und Zerlegebereich.
👉 Geeignet für Gastronomie, Metzgereien, Fleischverarbeitung und Lebensmittelbetriebe.
👉 Robuste Bauweise für den dauerhaften Einsatz unter hohen Belastungen im Betrieb.
👉 Pflegeleicht und ergonomisch für sicheres Arbeiten bei intensiver Nutzung.
👉 Trägt zu Effizienz, Hygiene und Präzision im täglichen Zerlegeprozess bei.
Für wen eignet sich ein Blockmesser?
Ein Blockmesser dient der manuellen Grobzerlegung größerer Fleischstücke. Es kommt überall dort zum Einsatz, wo kräftiger Schnittdruck, stabile Klingenführung und eine kontrollierte Trennung von Muskelfleisch und Gewebestrukturen erforderlich sind – in handwerklichen wie industriellen Verarbeitungsprozessen.
Blockmesser für den professionellen Einsatz – robuste Klingen für Metzgerei, Gastronomie & Lebensmittelverarbeitung
- Metzgereien mit traditioneller Zerlegepraxis – nutzen Fleischermesser mit starrer Klinge für das Aufschneiden ganzer Teilstücke
- Fleischereien mit manuellem Zuschnitt – setzen Zerlegemesser zur Aufteilung von Muskelpartien in verarbeitbare Einheiten ein
- Schlachtbetriebe mit Arbeitsplatz am Zerlegeblock – verwenden stabile Schneidklingen für das Trennen grober Fleischabschnitte
- Wildverarbeiter mit Hofvermarktung – greifen auf Metzger-Messer zurück, um Wildkörper in küchenfertige Portionen zu teilen
- Gastronomiebetriebe mit eigener Fleischzubereitung – bereiten große Rohstücke am Schneidtisch mit kräftiger Klinge vor
- Landgasthöfe mit handwerklicher Schlachtung – verarbeiten frisches Fleisch mit Blockmessern am Zerteilplatz
- BBQ-Caterer mit Vorbereitungsstation – zerschneiden große Fleischstücke für Grillgerichte vor dem Garen
- Selbstschlachter mit Werkbank im Betrieb – nutzen starre Klingen zum Zerteilen direkt nach der Schlachtung
- Fleischgroßhändler mit manueller Vorsortierung – bearbeiten angelieferte Stücke mit Messern zur Grobaufteilung
- Jagdgemeinschaften mit eigener Wildkammer – zerlegen Wildbret vor Ort für die weitere Verarbeitung
- Produktionsküchen mit Eigenzerlegung – teilen angelieferte Teilstücke mit feststehenden Klingen für den nächsten Verarbeitungsschritt
- Berufsschulen mit Fachrichtung Fleischerei – schulen angehende Fachkräfte im praktischen Umgang mit Zerlegemessern
- Wurstbetriebe mit vorgelagerter Fleischbearbeitung – bereiten Ausgangsmaterial zur Weiterverarbeitung in der Herstellung vor
- Kantinen mit Rohfleischverarbeitung – schneiden angelieferte Ware in portionierbare Stücke für die Weiterverwendung
- Lebensmittelhandwerker mit Direktverkauf – nutzen Messer zur Bearbeitung von Teilstücken an der Verarbeitungstheke
- Zerlegeeinrichtungen für Großvieh – trennen Muskelgruppen am Arbeitsplatz mit messerbasierter Handführung
- Betriebe mit Dry-Aging-Reifung – öffnen Teilstücke für den Zuschnitt nach Reifeprozess mit kontrollierter Schnittführung
- Feinkostbetriebe mit Frischfleischkomponenten – teilen größere Fleischabschnitte zur Vorbereitung von Rezepturen
- Verpflegungsbetriebe mit Frischküche – setzen Messer zum Zerteilen größerer Fleischmengen in Arbeitseinheiten ein
- Gastronomieketten mit Vorverarbeitung in der Zentrale – nutzen fleischverarbeitende Grundausstattung für standardisierte Zuschnitte
- Regionale Metzgereien mit Handarbeitsschwerpunkt – zerschneiden Rinder- oder Schweinehälften in der Vorbereitungszone
- Start-ups mit manuellem Fleischzuschnitt – benötigen funktionale Messer zur Verarbeitung kleiner Produktionschargen
- Fleischtechnische Testküchen in der Entwicklung – prüfen Schnittverhalten und Textur unter realen Bedingungen
- Hofläden mit integrierter Fleischaufbereitung – bereiten grob zugeschnittene Teilstücke für den Verkauf vor
- Versorgungsküchen in Pflege- und Bildungseinrichtungen – verarbeiten Frischfleisch mit einfacher Handführung am Arbeitsplatz
- Schulungszentren im Nahrungsmittelhandwerk – demonstrieren den Umgang mit Schneidwerkzeugen für Grobzerlegung
- Produktionsküchen mit Wildverarbeitung – trennen Knochenbereiche von Fleischstücken für anschließende Verwendung
- Verpackungsbetriebe mit Vorzuschnitt – schneiden große Stücke vor dem Einwiegen und Portionieren auf
- Direktvermarkter mit handwerklicher Produktion – zerteilen Rohware im Rahmen kleiner Verarbeitungsprozesse
- Events mit Live-Zuschnitt oder Vorführung – verwenden Blockmesser am Show-Arbeitsplatz für sichtbare Verarbeitungsschritte
Fazit
Ein Blockmesser wird dort eingesetzt, wo größere Fleischstücke manuell vorbereitet, aufgeteilt oder grob zerlegt werden müssen. Seine Anwendung orientiert sich stets an konkreten Verarbeitungsschritten innerhalb der Fleischbearbeitung – praxisnah, zweckgebunden und ohne technische Automatisierung.