Giesser großes Aufschnittmesser 31 cm mit gestanzter Wellenschliff-Klinge

Giesser – Made in Germany: Tradition aus Solingen seit 1920

Die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH wurde 1920 in Solingen gegründet und bürgt seit nunmehr über 100 Jahren für die regionale Messerherstellung in der „Klingenstadt“ Deutschlands. Ursprung und Herz des Unternehmens sind tief mit der Solinger Schneidwarenkunst verwoben – ein Erbe, das bis heute gepflegt wird.

Als Familienunternehmen hat sich Giesser im Laufe der Generationen von einer kleinen Messerschmiede zu einem international aufgestellten Produzenten entwickelt. Trotz technischer Modernisierung blieb stets der Fokus auf traditioneller Fertigung und eigener Produktion in Solingen erhalten.

Die Firmenstruktur ist klar: Geschäftsleitung und Produktion sind im Werk in Solingen vereint, ergänzt durch eine Außendienstorganisation, die in Deutschland und Europa präsent ist. Dieses Modell ermöglicht einen kurzen Entscheidungsweg zwischen Handwerk und Markt, was sich in der kontinuierlichen Pflege der eigenen Unternehmenskultur widerspiegelt.

Giesser hat im Laufe der Jahre sein Produktportfolio systematisch erweitert – von klassischen Küchenmessern über Spezialwerkzeuge bis hin zu umfassenden Sortimenten für Gastronomie und Großküchen. Markenrechte und Vertrieb wurden kontinuierlich ausgebaut, um auch außerhalb Deutschlands eine nachhaltige Marktposition zu erreichen.

Die Messerproduktion bei Giesser erfolgt in mehreren Fertigungsabschnitten, die modernen Industriestandards entsprechen und gleichzeitig traditionelle Solinger Techniken integrieren. Seit der Gründung verfolgt das Unternehmen das Prinzip, dass Messer in Deutschland gefertigt werden – ein klares Bekenntnis zur regionalen Herstellung.

Im Solinger Werk durchläuft jede Klinge eine Reihe standardisierter Produktionsschritte wie Rohstahlbearbeitung, Schmieden oder Präzisionsschleifen. Die abschließenden Montage- und Qualitätsprozeduren erfolgen vor Ort und sichern die gewohnte Fertigungsqualität.

Giesser fertigt ein breites Spektrum aus Messerfamilien: Fleischmesser, Küchenmesser, Spezialmesser für Gastroküchen und Edelstahlgeräte für den professionellen Einsatz. Jede Produktlinie wird in Solingen konzipiert und entwickelt, um sowohl europäischen Anforderungen als auch funktionalen Ansprüchen gerecht zu werden.

Das Unternehmen pflegt ein Zusammenspiel von Industrieproduktion und Handwerksleistung: Komplexe Maschinen sichern Produktionsvolumina, während erfahrene Fachkräfte für die Feinarbeit und Endkontrolle zuständig sind. Die Kombination aus Effizienz und Fachkompetenz ermöglicht Giesser, traditionelle Messerqualität mit zeitgemäßen Marktanforderungen zu koppeln.

Die Johannes Giesser Messerfabrik GmbH legt großen Wert auf regionale Fertigung, technische Konsistenz und ein klares Produktionsprofil. Durch die enge Integration von Entwicklung, Fertigung und Vertrieb steht Giesser für transparentes Handwerk sowie „Made in Germany“-Produktion aus Solingen – und wird damit seinem über hundertjährigen Unternehmensanspruch gerecht.

Unser Qualitätsversprechen – Giesser Messer seit 1776

Seit über 240 Jahren steht Giesser für hochwertige Messer „Made in Germany“, die den höchsten Anforderungen im täglichen Einsatz gerecht werden. Am Standort Winnenden entwickelt, fertigt und perfektioniert Giesser alle Produkte selbst – vom Rohmaterial bis zum geschliffenen Endprodukt.

Die Messer sind speziell auf die Bedürfnisse von Profis in Küche, Gastronomie, Metzgerei und Industrie abgestimmt. Neben exzellenter Schärfe und ergonomischem Design zeichnen sie sich durch besondere Langlebigkeit, Belastbarkeit und eine Produktion mit Blick auf Nachhaltigkeit aus.

Tradition, Präzision und modernste Technik verbinden sich bei Giesser mit erfahrenem Handwerk und großer Sorgfalt. Jedes Messer entsteht mit Leidenschaft und hoher Verantwortung für Qualität.

Unser Versprechen: Giesser Messer sind robuste, zuverlässige Werkzeuge mit perfekter Balance, die Ihnen langfristig Freude bereiten – ob im professionellen Alltag oder zu Hause.

• • ✅ Familienunternehmen seit 1776: Tradition, Innovation und Qualität in siebter Generation.
• • ✅ 100 % Fertigung in Deutschland: Regionale Produktion mit kurzen Wegen und höchsten Standards.
• • ✅ Nachhaltige Prozesse: Herstellung mit Ökostrom, Wasser-Recycling und Abwärmenutzung – für umweltschonende Produktion.
• • ✅ Ressourcenschonend: Verwendung recycelter Materialien und geschlossene Kreisläufe reduzieren CO₂-Emissionen.
• • ✅ Langlebige Profi-Qualität: Messer für intensiven Einsatz in Küche, Metzgerei und Gastronomie.
• • ✅ Große Modellvielfalt: Vom klassischen Küchenmesser über Brotmesser bis hin zu Filetier- und Fleischermessern.
• • ✅ Ergonomisches Design: Perfekter Halt, optimale Balance und sichere Handhabung im Arbeitsalltag.
• • ✅ Fokus auf Hygiene & Sicherheit: Hygienische Griffmaterialien und leicht zu reinigende Oberflächen für professionellen Einsatz.

Nachhaltige Produktion & Verantwortung bei Giesser

Die Johannes Giesser Messerfabrik steht seit über 240 Jahren für höchste Qualität und verantwortungsvolles Handeln. Nachhaltigkeit ist dabei kein Trend, sondern gelebte Überzeugung. Produziert wird vollständig am Standort Winnenden – vom Rohmaterial bis zum fertigen Messer. Durch die regionale Fertigung werden Transportwege minimiert und der CO₂-Ausstoß aktiv reduziert.

Die gesamte Produktion erfolgt mit 100 % Ökostrom. Zusätzlich wird die entstehende Maschinenabwärme effizient zurückgewonnen und zur Beheizung der Produktionshallen genutzt – ein durchdachtes Energiemanagement, das Ressourcen schützt und Energie spart.

Im Umgang mit Wasser und Rohstoffen setzt Giesser auf geschlossene Kreisläufe: Das eingesetzte Prozesswasser wird gereinigt und mehrfach im Produktionsprozess verwendet. Metallspäne und Kunststoffreste werden konsequent gesammelt und vollständig recycelt – wertvolle Rohstoffe bleiben im Kreislauf erhalten.

Ein weiteres Zeichen nachhaltigen Handelns: Die langlebigen und reparaturfreundlichen Produkte von Giesser. Die Messer sind für den intensiven Dauereinsatz konzipiert, robust verarbeitet und auf eine besonders lange Lebensdauer ausgelegt – ein aktiver Beitrag zur Müllvermeidung und für bewussten Konsum.

Mit all diesen Maßnahmen übernimmt Giesser Verantwortung für Umwelt und Zukunft – effizient, ressourcenschonend und nachhaltig.

Produktkategorien für Profiköche & Hobbyköche

Messerblöcke: Giesser Messerblöcke sind die ideale Kombination aus Design und Sicherheit. Hier sind Ihre hochwertigen Messer stets griffbereit, hygienisch und geschützt aufbewahrt. Die perfekt aufeinander abgestimmte Präsentation macht Ihren Messerblock zum Hingucker in jeder Küche.

Messer-Koffer & Rolltaschen: Perfekt für Profis und Hobbyköche, die auch unterwegs nicht auf ihre hochwertigen Messer verzichten möchten. Die Rolltaschen und Koffer von Giesser bieten Schutz, Organisation und einen sicheren Transport Ihrer wichtigsten Werkzeuge – praktisch, stabil und stilvoll.

Messer-Sets: Unsere Messer-Sets bieten perfekt aufeinander abgestimmte Kombinationen für Einsteiger, Hobbyköche und Profis. Mit einem Giesser Messer-Set haben Sie für jede Zutat das richtige Werkzeug griffbereit – praktisch, vielseitig und ein idealer Einstieg in die Welt des professionellen Schneidens.

Messerschärfer: Ein scharfes Messer ist das A und O für präzises Arbeiten in der Küche. Die Messerschärfer von Giesser sorgen dafür, dass Ihre Messer dauerhaft scharf bleiben und garantieren gleichmäßige Schnitte ohne Kraftaufwand – für Freude und Effizienz beim Kochen.

Messer mit asiatischer Klinge: Präzision trifft auf Ästhetik: Die asiatischen Klingen von Giesser sind ideal für feine Schnitttechniken. Sie eignen sich hervorragend für Sushi, Gemüsekunst und filigrane Schneidearbeiten. Schärfe und Balance auf höchstem Niveau – für alle, die das Besondere suchen.

Aufschnittmesser: Hauchdünne Scheiben, saubere Schnittkanten und perfekte Präsentation – dafür stehen die Giesser Aufschnittmesser. Perfekt für Schinken, Braten und Käse. Mit diesen Messern zaubern Sie gleichmäßige Ergebnisse, die optisch und geschmacklich überzeugen.

Allzweckmesser: Das Allzweckmesser ist Ihr verlässlicher Küchenbegleiter. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch – mit diesem Messer sind Sie flexibel und schneiden präzise und sauber. Perfekt für alle, die ein vielseitiges Schneidwerkzeug für den täglichen Einsatz suchen.

Brotmesser: Krusten schneiden ohne Zerdrücken: Die Brotmesser von Giesser sind darauf ausgelegt, Brot und Brötchen sauber, gleichmäßig und mühelos zu schneiden – mit gezahnten Klingen für präzise Ergebnisse bei jeder Krume.

Filetiermesser: Flexibilität, Schärfe und Präzision – das Filetiermesser von Giesser ist perfekt für das mühelose Trennen von Fisch und Fleisch. Sanfte, kontrollierte Bewegungen ermöglichen saubere Filets ohne großen Kraftaufwand.

Kochmesser: Ein hochwertiges Kochmesser ist das Herzstück jeder Küche – für Profiköche ebenso wie für Hobbyköche. Mit verschiedenen Klingenlängen, ergonomischen Griffen und optimaler Balance begleitet Sie dieses Messer durch jedes Gericht. Frisches Gemüse, zartes Fleisch oder aromatischer Fisch – das Kochmesser ist Ihr vielseitiger Küchenpartner.

Käsemesser: Käsemesser von Giesser sind für alle Käseliebhaber unverzichtbar. Ob Hartkäse, Weichkäse oder Frischkäse – diese Messer sorgen für saubere Schnitte ohne Ankleben und ermöglichen ein genussvolles Servieren. Perfekt für das Käsebrett und die stilvolle Präsentation.

Officemesser: Das kompakte Officemesser ist perfekt für das Schneiden, Schälen und Zubereiten von Obst und Gemüse. Es überzeugt durch schnelle Handhabung und ist ein unverzichtbares Werkzeug für kleine, präzise Schneidarbeiten.

Steakmesser: Mit einem Steakmesser von Giesser wird jede Mahlzeit zum Erlebnis. Die Messer gleiten sauber durch jedes Steak und unterstreichen den Genuss am gedeckten Tisch – für Liebhaber von Fleisch und perfekten Schnitten.

Tourniermesser: Ergonomisch geformt für kreative Schälarbeiten, Garnituren und filigrane Schneidetechniken. Das Tourniermesser liegt angenehm in der Hand und ermöglicht präzises Arbeiten bis ins kleinste Detail.

Tranchiermesser: Tranchiermesser von Giesser garantieren saubere und gleichmäßige Scheiben bei Fleisch, Braten und Geflügel. Perfekt für besondere Anlässe, bei denen das Anrichten mit Stil und Präzision gefragt ist.

Messer-Zubehör: Hochwertiges Zubehör für die optimale Pflege und Aufbewahrung Ihrer Messer. Mit dem richtigen Zubehör bleiben Ihre Giesser Messer scharf, sicher und einsatzbereit – für langanhaltenden Kochspaß.

Professionelle Messer & Zubehör von Giesser – für Metzger, Fleischer, Jäger, Bäcker und Konditoren

Aufbrech- & Gekrösemesser: Perfekte Werkzeuge für Jäger und Fleischprofis – für präzises Aufbrechen, sicheres Zerlegen und hygienisches Arbeiten bei der Wildverarbeitung. Diese Spezialmesser sind robust, zuverlässig und liegen optimal in der Hand – für präzise Schnitte bei jeder Jagd und im täglichen Metzgerei-Einsatz.

Ausbeinmesser: Für das professionelle Herauslösen von Knochen und Fett in Fleischereien und Metzgereien. Giesser Ausbeinmesser bieten maximale Flexibilität, hohe Schnittpräzision und eine ergonomische Handhabung – ideal für den Dauereinsatz in der Fleischverarbeitung.

Blockmesser: Robuste Schwergewichte für den täglichen Profi-Einsatz. Giesser Blockmesser sind ausgelegt für große Fleischmengen, intensive Beanspruchung und höchste Präzision. Ideal für das schnelle Portionieren und Verarbeiten auf dem Fleischer-Block.

Hackmesser & Küchenbeile: Die perfekte Wahl für das kraftvolle Zerteilen von Knochen, großen Fleischstücken und Geflügel. Giesser Hackmesser überzeugen mit Schärfe, Gewicht und Stabilität – unverzichtbar in jeder Fleischerei und professionellen Küche.

Spezialmesser: Innovative Schneidlösungen für besondere Anwendungen in der Fleischverarbeitung, im Jagdbereich oder in der professionellen Küche. Giesser Spezialmesser bieten höchste Qualität, perfekte Ergonomie und maximale Arbeitssicherheit.

Stechmesser: Das Stechmesser ist das unverzichtbare Werkzeug in der Fleischverarbeitung. Giesser Stechmesser stehen für kontrollierte Führung, glatte Schnitte und sicheres Arbeiten – auch bei intensivem und schnellem Einsatz.

Zerlegemesser: Diese Messer garantieren sauberes, effizientes Zerlegen von Fleisch und Wild. Giesser Zerlegemesser bieten eine optimale Balance und bleiben auch bei langen Arbeitsschichten angenehm zu führen – für exakte Ergebnisse bei jedem Schnitt.

Bäckerei & Konditorei: Hochwertige Werkzeuge für die professionelle Backstube und Konditorei. Giesser Produkte überzeugen durch langlebige Materialien, exakte Verarbeitung und perfekte Handhabung – für präzises Schneiden, Portionieren und Anrichten.

Metzger- & Fleischersägen: Leistungsstarke Handsägen für den harten Metzgerei-Alltag. Ob Knochen, große Fleischstücke oder tiefgefrorene Waren – mit Giesser Sägen gelingt das Zerteilen kraftvoll und effizient.

Fleischereibedarf: Entdecken Sie ein umfassendes Sortiment für den Fleischerei- und Metzgerbedarf – vom hochwertigen Wurstfüller bis zu stabilen Fleischerhaken und nützlichem Zubehör. Ideal für professionelle Fleischverarbeitung, Lagerung und Präsentation.

Das komplette Giesser Sortiment bei MM‑ComSale

Entdecken Sie unser großes Sortiment an hochwertigen Giesser Produkten für Profis, Hobbyköche, Metzger, Jäger und die Gastronomie.

Für Profiköche & Hobbyköche

Kochmesser | Brotmesser | Allzweckmesser | Officemesser | Tranchiermesser | Steakmesser | Tourniermesser | Käsemesser | Filetiermesser | Messer mit asiatischer Klinge | Messer-Sets

Für Profis, Metzger, Jäger & Gewerbe

Aufbrech- & Gekrösemesser | Ausbeinmesser | Aufschnittmesser | Hackmesser & Küchenbeile | Stechmesser | Zerlegemesser | Bäckerei & Konditorei Bedarf | Metzger- & Fleischersägen | Fleischereibedarf

Sets, Blöcke & Zubehör

Messerblöcke | Messer-Koffer & Rolltaschen | Messerschärfer | Spezialmesser | Messer-Zubehör

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